Els vins de Can Vich són vins produïts a la Vall de Mediona. Tenen certificat ecològic a partir de la verema 2019. Elaborem exclusivament amb raïm de les nostres vinyes, controlem tots el processos de la vinya al vi embotellat. Els vins que elaborem són de producció limitada, depenent de la producció anual de les vinyes. Les veremes les fem a mà amb caixes de màxim 18 Kg.

Can Vich Blanc

Garnatxa Blanca, Parellada, Riesling.

Can Vich Blanc és un vi fresc, afruitat i directe. Elaborat a partir d’un cupatge de tres varietats de raïm, en diferents proporcions segons l’anyada.

Vinyes:
Sota l’Era ( plantada l'any 2013).
Ombra Clara ( plantada l'any 2011)
La Peça ( plantada l'any 1957).

Collita: 2019

Nº Ampolles: 3.100

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura.
Verema manual amb caixes.
Extracció del most flor i fermentació a baixa temperatura.
Totes les varietats s’elaboren per separat, veremades segons el nostre criteri al seu punt òptim de maduració.
Un cop fermentats els vins, els fem una criança amb les seves “mares” durant 5 mesos per donar “sedositat” i complexitat.

Ampolla 7,60€ Caixa de 6u 45,60€

Afegir a cistella

Can Vich Rosat

Garnatxa negra.

Can Vich Rosat és un vi elaborat amb garnatxa negra que es macera amb les pells per extreure’n color i aromes.

Vinyes:
Sota l'Era ( plantada l'any 2013)

Collita: 2019

Nº Ampolles: 2.700

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura.
Verema manual amb caixes.
Maceració de les pells, extracció del most flor i fermentació a baixa temperatura.
Els rosats de qualitat són uns dels vins més complicats d’elaborar.
Exigeixen conèixer molt bé la vinya, saber quan és el millor moment per veremar i aconseguir un raïm equilibrat amb acidesa, sucres i maduració de la pell.

Ampolla 7,60€ Caixa de 6u 45,60€

Afegir a cistella

Can Vich Negre

Garnatxa Negra i Cabernet Sauvignon.

Can Vich nerge és un vi jove elaborat amb les dues varietats de raïm negre que tenim, la garnatxa i el cabernet. La garnatxa ens dona suavitat i fruita i el cabernet, estructura i color.

Vinyes:
Sota l’Era (plantada l'any 2013)
Ombra Fosca (plantada l'any 2000)

Collita: 2019

Nº Ampolles: 950

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d'altura.
Verema manual amb caixes.
Vi fermentat en dipòsit d’inoxidable.
Remenat diari sense bomba.

Producte fora d'estoc en aquests moments

Camí Vell

Parellada. El Camí Vell és un vi elaborat amb una sola varietat i d’una única vinya. La parellada és la més tradicional de la nostra zona i de les vinyes més velles que tenim. Entenem que no ha tingut el reconeixement que li pertoca per elaborar vins monovarietals ja que tradicionalment s’ha fet servir per elaborar vins base cava. Nosaltres des de el primer moment li vam voler donar el protagonisme que es mereix elaborant aquest vi.

Vinyes:
Camí Vell ( plantada l'any 1957)

Collita: 2018

Nº Ampolles: 800

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura. Verema manual amb caixes El vi fermenta en bóta de 600L de roure i s'hi passa uns 6 mesos de criança fins que l’embotellem. És un vi delicat, perfumat, subtil i elegant.

Ampolla 10,40€ Caixa de 6u 62,40€

Afegir a cistella

Rasa Fonda

Chardonnay. Rasa Fonda, a diferència de molts chardonnays, és un vi molt fresc.

Vinyes:
Rasa Fonda ( plantada l'any 1986)

Collita: 20

Nº Ampolles: 670

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura.
Verema manual amb caixes.
Vi elaborat amb la varietat d’origen francès Chardonnay, d’una vinya plantada pel meu pare l’any 1986.
Fermenta en bota de 500l de roure francès on passa uns 7 mesos de criança amb les seves mares

Ampolla 10,40€ Caixa de 6u 62,40€

Afegir a cistella

Ombra Clara

Manzoni blanc. Ombra Clara és un vi elaborat amb la varietat italiana Manzoni blanc. És un vi aromàtic i amb potència.

Vinyes:
Ombra Clara ( plantada l'any 2011)

Collita: 2019

Nº Ampolles: 400

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura, elaborat amb la varietat Manzoni blanc.
En aquest vi busquem l’expressió varietal, sense cap tipus de criança i amb una maceració de les pells.

Producte fora d'estoc en aquests moments

Ombra Fosca

Cabernet Sauvignon. Ombra Fosca és un cabernet Sauvignon d’elaboració més clàssica. La dificultat del cabernet recau en la bona maduració del raïm, això ho podem aconseguir amb el coneixement de la vinya i les feines que hi fem.

Vinyes:
Ombra Fosca: (plantada l'any 2000)

Collita: 2018

Nº Ampolles: 700

Elaboració:

Vi ecològic elaborat amb Cabernet Sauvignon de vinyes de muntanya a 500m d’altura.
Aquest vi el tenim aproximadament 1 any de criança amb bóta de roure de 225L i 300L.

Ampolla 10,40€ Caixa de 6u 62,40€

Afegir a cistella

Sota L'Era

Garnatxa Negra. Sota l'Era és un vi elaborat 100% amb garnatxa negra, una varietat que antigament havia tingut mes presència a la nostra zona. Desapareguda per complet durant molts anys, vam decidir recuperar el seu cultiu a la Vall de Mediona.

Vinyes:
Sota l’Era ( plantada l'any 2013)

Collita: 2018

Nº Ampolles: 670

Elaboració:

Vi ecològic de vinyes de muntanya a 500m d’altura.
Verema manual amb caixes.
En aquest vi busquem l'expressió de la varietat, fermentant i macerant a baixa temperatura per conservar aromes i fent una curta criança amb bota d’acàcia de 500l, per arrodonir el vi i mantenir el caràcter varietal.

Ampolla 10,40€ Caixa de 6u 62,40€

Afegir a cistella

Escumós

Parellada.

Vi escumós fora de denominació d’origen. Elaborat exclusivament amb parellada i demostrant que la parellada també és una varietat apte per elaborar escumosos de qualitat.

Vinyes:
Camí Vell ( plantada l'any 1957)

Collita: Ceps de més de 70 anys

Nº Ampolles: 900

Elaboració:

Parellada en vas.
Verema manual, extracció del most flor i fermentació a baixa temperatura.
Remenat de mares fines durant 4 mesos.
Segona fermentació en ampolla (mètode tradicional) amb un mínim de 15 mesos de criança.

Producte fora d'estoc en aquests moments