Escumós
Parellada.
Vi escumós fora de denominació d’origen.
Elaborat exclusivament amb parellada i demostrant que la parellada també és una varietat apte per elaborar escumosos de qualitat.
Fitxa Tècnica Descarrega la fitxa tècnica
Vinyes:
Camí Vell ( plantada l'any 1957)
Collita: Ceps de més de 70 anys
Nº Ampolles: 900
Elaboració:
Parellada en vas.
Verema manual, extracció del most flor i fermentació a baixa temperatura.
Remenat de mares fines durant 4 mesos.
Segona fermentació en ampolla (mètode tradicional) amb un mínim de 15 mesos de criança.
Producte fora d'estoc en aquests moments